「カリウム」と「ナトリウム(塩分)」は血管に働いて、血圧を均等にしてくれています。「ナトリウム（塩分)」が多くなると血圧が上がります、この時に「カリウム」が充分あると余分な「ナトリウム」を排出してくれます。
カリウムの働きは
１．体の水分のバランスを調整する
細胞内の水分にはカリウムが、細胞外の水分にはナトリウムが含まれ、それぞれがポンプのように働き、常に適正な濃度を保つよう水分バランスを調整しています
２．ナトリウム(塩分)による血圧の上がりを抑制くてくれる
「カリウム」は、ナトリウムの尿中への排泄をしやすくし、ナトリウムの摂りすぎによる高血圧の予防に役立ちます。
３．筋肉の働きを良くする
ナトリウムと相互に作用して、筋肉の働きを正常に保つ働きがあります。
「カリウム」が多く含まれる食材・食品
特に葉野菜、果物に多く含まれます。
| 食材 | 含有量 |
| ほうれん草(100ｇあたり) | 690mg |
| 里芋 (100ｇあたり) | 560mg |
| モロヘイヤ (100ｇあたり) | 530mg |
| 焼き芋 (100ｇあたり) | 260mg |
| 鯛・アジ（焼き魚） (100ｇあたり) | 510mg |
| バナナ（1本 100g） | 360mg |
| 納豆（50g 1パック） | 330mg |
| 昆布（乾燥 5g） | 250mg |
その他にも、野菜(とうもろこし・トマト)、果物(アボカド・キウイ・スイカ)、肉類(鶏ささみ・豚ひれ肉・牛もも肉)、魚介類（イカ・子持カレイ・うなぎ）にも含まれています。
カリウムの一日の摂取量は
男性（15歳以上）は３００mg以上、女性（15歳以上）は２６０mg以上です。
高血圧症の方の場合・・血圧のリスクを減らすには、カリウム摂取量が通常より多めの１日3500mgが良いとされています
